ค้นหา
ปิดช่องค้นหานี้
น้ำด่าง

ประจุเป็นลบ แต่ประโยชน์เป็นบวก คุณสมบัติสุดน่าทึ่ง ของน้ำด่าง

หลายคนคงเคยได้ยินคุณสมบัติของ “น้ำด่าง” มาก่อนหน้านี้ ว่าลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง เก๊าท์ เบาหวาน กรดไหลย้อน คงเกิดคำถามว่า มันจริงมั้ย? ก่อนอื่นมาทำความรู้จัก “น้ำด่าง” กันก่อนดีกว่า

น้ำด่าง (Alkaline water) คือน้ำที่มีค่า pH สูงกว่าน้ำดื่มทั่วไป (Regular water)

น้ำดื่มโดยทั่วไป จะมีค่า pH เป็นกลาง คือ 7.0

น้ำด่างส่วนใหญ่ จะมีค่า pH ประมาณ 8.0-9.0

น้ำด่าง

…แต่ pH ไม่ใช่ปัจจัยหลักของความเป็นด่าง (Alkalinity) หรือประโยชน์ที่แท้จริงในน้ำด่าง

น้ำด่าง

เนื่องจากร่างกายคนสุขภาพดีปกติ มีระบบการปรับสมดุลกรด-ด่าง ผ่านทางไตและทางการหายใจ เพื่อปรับสมดุล pH ในเลือดให้อยู่ในช่วง 7.35 -7.45 โดยมีสมดุลเกลือแร่จำเป็นหลากหลายชนิด (Electrolytes) เช่น โซเดียม โพแทสเซียม คลอไรด์ และ ไบคาร์บอเนต เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการควบคุม

อาหารและเครื่องดื่มที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวัน แต่ละชนิด แต่ละประเภท ก็จะมีศักยภาพการสร้างกรด ซึ่งเป็นภาระต่อไต (Potential Renal Acid Load) หลังการย่อยอาหารและการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด แตกต่างกัน โดยแบ่งเป็น กลุ่มอาหารสร้างกรด อาหารเป็นกลาง และ อาหารสร้างด่าง (Alkalizing Foods)

น้ำด่าง

แต่ตราบใดที่การทำงานของไต และการทำงานของปอด เป็นปกติ ไม่ว่าเราจะทานอะไรเข้าไป ร่างกายก็จะปรับค่า pH ให้กลับเข้าสู่สมดุลเสมอ แต่ในบางสภาวะที่ร่างกายสร้างกรดขึ้นมาในปริมาณมาก เช่น การสลายตัวของกล้ามเนื้อ ความผิดปกติของระบบเผาผลาญในระดับเซลล์ (Mitochondrial dysfunction)  ภาวะฉุกเฉินในผู้ป่วยเบาหวาน (Diabetic Keto Acidosis) หรือประสิทธิภาพการทำงานของกลไกปกติในการปรับสมดุลกรดด่างลดลง เช่น การอัตราการกรองของไตลดลง หรือโรคปอดเรื้อรัง เช่น โรคถุงลมโป่งพอง เมื่อมีปัจจัยร่วมอื่นมาเพิ่มเติม เช่น การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล ความเครียด การอักเสบ การติดเชื้อ หรือสารพิษ ร่างกายอาจมีสภาวะเป็นกรดมากขึ้น (Acidemia) 

น้ำด่าง

ซึ่งในสภาวะที่ร่างกายเป็นกรดมากขึ้น (Acidemia) มีความสัมพันธ์กับความเจ็บป่วย โรคติดเชื้อ โรคเรื้อรัง และโรคมะเร็งหลายชนิด เนื่องจากในระยะยาว สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จะทำให้โครงสร้าง และการทำงานของเซลล์เกิดความเสียหาย เซลล์จะเกิดความเสื่อมและถูกทำลายได้เร็วขึ้นในสภาวะที่เป็นกรด และเซลล์ที่ถูกทำลายก็จะสร้างกรดเพิ่มมากขึ้นอีก

งั้นเรามาดูกันว่า ประโยชน์ที่แท้จริงในน้ำด่าง คืออไร?

น้ำด่าง

น้ำด่าง ต้องประกอบด้วย แร่ธาตุที่เป็นด่าง (Alkaline minerals) ซึ่งมีปริมาณประจุลบ (electron) ในปริมาณสูง เมื่อถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจึงสามารถให้ประจุลบกับกรด (Oxidation-Reduction Potential) หรือที่เรียกว่า มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidizing)

ยิ่ง ORP (Oxidation-Reduction Potential) มีค่าลบมากเท่าไหร่ ยิ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Antioxydizing) มากเท่านั้น   

ทำไมน้ำมะนาวที่มีความเป็นกรดสูงถึงเป็นน้ำด่างได้

ทั้งหมดนี้จึงเป็นเหตุผลที่ว่า ทำไมน้ำมะนาวที่มีกรด Citric Acid สูง ถึงเป็นน้ำด่างไปได้

เนื่องจากแร่ธาตุที่มีประจุลบในกรดของมะนาว เมื่อถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด สามารถปล่อยประจุลบให้กับกรด จึงทำให้ร่างกายมีการปรับสภาพเป็นด่างมากขึ้น จัดว่าเป็นหนึ่งใน อาหารสร้างด่าง (Alkalizing Foods)

น้ำด่าง

อย่างไรก็ตาม จากหลักฐานทางการแพทย์ขนาดใหญ่ ยังสรุปไม่ได้ว่าการกินน้ำด่าง หรืออาหารสร้างด่าง เป็นประจำ จะเป็นผลดีต่อทุกคนอย่างมีนัยสำคัญ

…เพราะร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน การดูแลร่างกายให้เหมาะสมแบบเฉพาะบุคคลจึงสำคัญ

ดังนั้น การรับประทานอาหารที่หลากหลาย (Alternate Foods) มีสมดุลที่ดี (Balanced Nutrition) และเหมาะสมกับแต่ละบุคคล (Nutrigenomics) จึงถือเป็นเรื่องสำคัญเช่นกันในยุคสมัยนี้

Share : 

บทความที่เกี่ยวข้อง

สถานการณ์ในปัจจุบันปฏิเสธไม่ได้เลยว่า เราใช้ชีวิตด้วยความระมัดระวังมากยิ่งขึ้น เพราะตั้งแต่มีเจ้าไวัรัสเข้ามาหลายคนก็เริ่มดูแลตัวเองมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการล้างมือบ่อยๆ สวมหน้ากากอนามัย เว้นระยะห่าง และที่สำคัญการทำร่างกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ กินอาหารที่ส่งเสริมการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ก็เป็นอีกหนึ่งแนวทางที่ช่วยลดความเสี่ยงหรือความรุนแรงจากเชื้อไวรัสต่าง ๆ ได้ และตัวช่วยเสริมภูมิคุ้มกันที่หลายคนมองหาก็คงหนีไม่พ้น วิตามินเสริมภูมิคุ้มกัน

รู้หรือไม่ครับว่า วิตามินดี เกี่ยวข้องอะไรกับภูมิคุ้มกัน วิตามินดี มีส่วนช่วยสร้างและควบคุมการทำงานของเม็ดเลือดขาวทุกชนิด

มะเร็ง นับเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของคนไทย ที่เกิดขึ้นมาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 20 ปี เราพบคนไทยเสียชีวิตจากมะเร็งทุกชนิดรวมกันปีละเกือบ 70,000 คน โดยทิ้งห่างจากโรคอื่นๆ ในอัตราที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในทุกปี ทั้งนี้มะเร็งนั้นจัดอยู่ในกลุ่มของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ที่มีความรุนแรงมากที่สุด และอีกวิธีคือการ ตรวจวิตามินดี เพื่อป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง คำแนะนำเพื่อป้องกันมะเร็ง สิ่งที่หมออยาก “เน้นย้ำ” กับทุกคนเกี่ยวกับสาเหตุของโรคมะเร็ง ก็คือ จริงๆ แล้วโรคมะเร็งนั้นมีสาเหตุมาจากพันธุกรรม (Genetics) น้อยมาก พบเพียง 10% โดยเฉลี่ย ที่เหลืออีกมากกว่า 90% มีสาเหตุมาจากปัจจัยภายนอกที่ไม่ใช่พันธุกรรม (Epigenetics) สาเหตุส่วนใหญ่ของโรคมะเร็งเราทราบกันดีอยู่แล้ว ได้แก่ พฤติกรรมการกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และอาหารปิ้งย่าง ไม่ทานผักผลไม้ สูบบุหรี่ ดื่มสุรา โรคอ้วน การติดเชื้อเรื้อรัง ความบกพร่องของภูมิคุ้มกัน รวมถึงความเครียดเรื้อรังด้วย มีการศึกษาถึงความสัมพันธ์ของระดับวิตามินดีในเลือดกับอัตราการเกิดมะเร็ง แล้วพบว่า มีความสัมพันธ์กันอย่างมีนัยสำคัญจริงๆ โดยกลุ่มคนที่มีระดับวิตามินดีต่ำ จะมีโอกาสเป็นมะเร็งมากกว่ากลุ่มที่มีระดับวิตามินดีสูง จึงสรุปได้ว่า ภาวะขาดวิตามินดีเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งมากกว่า 20 ชนิด การ ตรวจวิตามินดี […]